Меня иногда спрашивают, от чего я отказалась. Список короткий: дрожжевой хлеб и сахар.

И сразу оговорюсь, потому что вокруг этих двух слов накручено много лишнего.

Сначала — чего я НЕ утверждаю

Я не считаю дрожжевой хлеб вредным. Его ели поколения, едят миллиарды людей, и никакой катастрофы не происходит. Утверждать обратное я не стану — доказательств у меня нет, а пугать людей ради красивого текста не хочу.

И сахар я не называю ядом. Это слово из другого лексикона, не из моего.

Речь только о моём выборе и о причинах, по которым он мне подошёл.

Почему ушёл дрожжевой хлеб

Не из-за вреда — из-за скорости.

Дрожжи придумали, чтобы ускорить процесс: тесто подходит за час. Закваска — естественное брожение, и она идёт шесть часов, потому что столько идёт.

Мне ближе второе. Третий год пеку сама — в обычной духовке, тридцать минут работы. И главное для меня даже не хлеб, а то, что я точно знаю его состав: мука, вода, соль, закваска. Больше ничего.

Магазинный я не ем не потому, что он плохой, а потому что свой мне нравится больше.

Почему ушёл сахар

Здесь причина проще: он почти нигде не заметен, но он везде.

Стоит начать читать составы — и обнаруживается, что сахар есть в хлебе, в соусах, в йогурте, в готовых кашах. Не потому, что производители злодеи, а потому что с ним вкуснее и дольше хранится.

Я не считаю сладкое запретным. Я просто перестала добавлять его туда, где он и так есть.

Что от этого изменилось

Скажу честно: ничего драматичного. Я не похудела на десять килограммов и не помолодела на двадцать лет — и если бы кто-то так написал, я бы не поверила.

Изменилось другое: стало спокойнее. Я понимаю, что ем, и мне не приходится каждый раз выбирать. Решение принято один раз и больше не отнимает сил.

И про срывы

Когда хочу — ем то, что не полезно. Иногда хочется, и я ем.

Это не основа, это исключение. Режим, из которого нельзя выйти, держится месяц — потом человек срывается и решает, что у него ничего не вышло. А вышло: просто был один день из тридцати.

Если думаете отказаться от чего-то

Не отказывайтесь от всего сразу и не назначайте себе это как наказание. Уберите одно. Посмотрите через пару месяцев, стало ли лучше — и решайте по себе, а не по чужой статье.

В том числе не по этой.

Расскажете, от чего отказались вы, — мне правда интересно.